Il Ristorante "La Pina"
Alle porte di Brescia vi aspettano il calore,
la cortesia e la professionalità.
Immaginate di accomodarvi, dopo una giornata stressanate, in un ambiente familiare, raffinato e tranquillo, con un servizio impeccabile vi sentirete subito tranquilli e pronti per poter gustare le specialità del Ristorante Pina.
Antipasti fantasiosi, preparati con prodotti locali sempre freschi e genuini.
Primi piatti di pasta fresca, dai tipici casoncelli alla bresciana ai delicati accostamenti con verdure fresche, pesce, funghi, tartufo.
Una varietà di secondi raffinati con particolare attenzione al focolare... la brace sempre pronta per tenerissime e saporite tagliate e lombatine d'agnello con erbette aromatiche del nostro orto, stupende bistecche di tonno servite con una intrigante salsa ai pomodori secchi... da non dimenticare i favolosi bolliti al carrello, che rinnovano l'antica tradizione della 'Pina'.
Infine vi lascerete tentare dai nostri dolci... fragranze che viziano il palato! Il tutto sempre accompagnato dal vino appropriato, da scegliere dalla nostra ricchissima carta.
Tutti i dolci sono fatti in casa con materie prime freschissime.
La Pizzeria
Alla Pina è possibile anche mangiare la pizza che è realizzata con impasto a lenta maturazione.
E' una pizza speciale, corposa ma friabile e altamente digeribile, che potrai abbinare a birra Paulaner alla spina, Warsteiner o Paulaner hefe-webier in bottiglia e all'artigianale del Birrificio 32.
Il "giropizza" è l'altra modalità per degustare pizze "speciali" in compagnia (minimo 4 persone).
Le pizze scelte vengono preparate una alla volta, tagliate in 4/6 spicchi e portate in centro tavola pronte per essere degustate calde e in tutta la loro bontà.
La pizza che potrete degustare da La Pina
nasce così:
impasto con farina forte a lunga maturazione. L'impasto della farina che prepara La Pina per le sue pizze ha una maturazione da un minimo di 4 gg. ad un massimo di 7 gg. – tempo necessario per avere un prodotto friabile e digeribile.
Importante per la farina è la sua capacità d'assorbimento d'acqua durante l'impasto e di mantenere l'anidride carbonica durante la lievitazione (forza della farina). L'impasto ottenuto con una "farina forte" risulta asciutto, elastico e non appiccicoso e dà vita a prodotti voluminosi.
Pizze particolari:
Pizza zuccona integrale con mozzarella
di bufala, zucca e gamberi.
Focaccia integrale: prosciutto, crudo di
Parma e burrata.
