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Aperitivo di benvenutoá
Bollicine e ostriche

Antipasti
Macaron di polenta e baccalÓ mantecato
Tartar di ricciola, vinaigrette di avocado, cialda al nero
Carpaccio di lonzino cotto a bassa temperatura sul letto di giardiniera al profumo di rosmarino

Primi
Risotto con riduzione di rape rosse, battuto di mazzancolle e uova d’aringa
Fagottino di crepes al radicchio tardivo crema al mascarpone

Secondi
Tacchinella al melograno, rostý di patate
Filetto di manzetta prussiana con riduzione al porto, porcini triofolati e carciofo fritto

Dessertá
Semifreddo al passion fruit

Brindisi di mezzanotte con panettone artigianale
Cotechino e lenticchie della tradizione

Acqua, caffŔ

Vini selezionati dalla casa

€ 85,00 a persona


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